Bitki bazlı sütlerin tarih yolculuğu

#AcıTatlıMayhoş 🥛🌿

Bitki bazlı sütler yeni bir trend mi, yoksa çok daha eski bir geleneğin parçası mı?

Aylin Öney Tan bu bölümde, badem sütünün izini 10. yüzyıl Bağdat’ına kadar sürüyor. O dönemde hem bir içecek hem de yemeklerde kıvam verici olarak kullanılan badem sütü, zamanla İber Yarımadası’na ulaşıyor.

Bu yolculuk, bugün Valencia’da içilen serinletici horchata’ya kadar uzanıyor. Farklı malzemelerle yapılsa da, temel fikir aynı: bitkinin özü suyla birleşiyor ve sütü andıran bir lezzete dönüşüyor.

Bir tutam tarih, biraz da tarif.