HİKÂYE VE TARİFLERLE: Ramazan Lezzetleri

#acıtatlımayhoş

Ramazan sofralarının izini sürüyoruz… 🍽️ İftarı açan sele zeytininden 🫒 bereketin simgesi hurmaya 🌴 ay ışığı gibi parlayan güllaç yapraklarından ✨ Osmanlı şerbetlerine 🍷 Toroslar’ın yaylalarından gelen Yelten tarhanasına 🍲 uzanan bir yolculuk…

Anadolu’da oruç siyah zeytinle açılır. 🫒 Hurma, kültür mirası sayılan ağacından sofraya bereket taşır. 🌴 Güllaç, Orta Asya’dan saray mutfağına uzanan zarif bir tatlıdır. 📜 Şerbetler, şeker kamışının Hindistan’dan Akdeniz’e uzanan hikâyesini anlatır. 🍬 Yelten tarhanası ise Ramazan boyunca her iftarda sofraya gelen kadim bir gelenektir. 🌾

Aylin Öney Tan, her bölümde bir lezzetin tarihini, kültürel arka planını ve pratik tariflerini paylaşıyor. 🎙️

Bu kayıtta hafta içi yayınlanan tüm bölümler bir arada.

Bir tutam tarih, biraz da tarif.