HİKAYE VE TARİFLERLE: Kavanozun içinde ne var? 🥫

#AcıTatlıMayhoş

Mevsimi saklamak, zamanı uzatmak, yazın ürününü kış sofrasına taşımak...

Aylin Öney Tan, sırlı küplerden cam kavanozlara uzanan saklama kültürünü, domatesin Anadolu mutfağına girişini ve salçadan menemen sosuna kış hazırlıklarını anlatıyor. Kavanozların nasıl hazırlanması gerektiğine, kapak seçiminden doğru saklama yöntemlerine kadar gıda güvenliğinin önemli noktalarına dikkat çekiyor.

🍅 Domates neden kavanozun başrol oyuncularından biri oldu?
🥫 Ev konservesinde hangi hatalar ciddi zehirlenmelere yol açabilir?
🍑 Şeftali ve kızılcık kışa nasıl saklanır?
🌿 Gül suyu şeftaliye, fesleğen kızılcığa ne katıyor?

Bir de çocukluk sofralarından bir Peşmelba var: şeftali konservesi, vanilyalı dondurma ve ahududu sosuyla…

🎧 Kavanozun tarihinden kış hazırlıklarına, domatesten meyve konservelerine… Bir tutam tarih, biraz da tarif.

Aylin Öney Tan’la Acı Tatlı Mayhoş’un “Kavanoz” bölümleri NTVRadyo.com.tr’de, Spotify ve podcast platformlarında.