Ispanağın yolculuğu

#AcıTatlıMayhoş

🌿🥬

Ispanak, Nevruz’dan Paskalya’ya uzanan sofralarda hep var. İran’dan Akdeniz’e yayılan bu yeşillik, zamanla saray mutfağına da girmiş; Floransa’dan Paris’e uzanan bir hikâyeyle “ala florentin” adını bile almış. Aylin Öney Tan bu bölümde hem bu yolculuğa bakıyor, hem de baharın en yeşil tariflerini paylaşıyor: bol otlu çorbalar, ıspanaklı bakliyatlar ve ıspanak yatağında yumurta.

Bir tutam tarih, biraz da tarif.